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会席料理で出される料理の順番について

会席料理では、必ずご飯が最後から2番目にきます。お酒が飲めない私としては、先にご飯が来ないと食べた気がしません。
懐石料理ではご飯と汁物が一番に来るのですが、なぜ変わってしまったのでしょう?

投稿日時 - 2009-07-20 21:46:40

QNo.5141676

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

懐石料理は茶を楽しむためのもの。
会席料理は酒を楽しむためのもの。
ルーツは一緒ですが、途中で様式が分岐し、それぞれより適した形になりました。

お酒を楽しむ為には、お腹がいっぱいではおいしくありません。
満腹時に飲む酒と、空腹時に飲む酒は、味が違います。
ですので、「お酒が終わるまで、ご飯をださない」というのが会席料理でのマナーになります。

「お酒が飲めないので、先にご飯をください」と言えばもらえます。

投稿日時 - 2009-07-20 22:13:49

ANo.3

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回答(3)

ANo.2

 近世といいますから江戸時代辺りから、『会席』と『懐石』は分かれています。

会席料理http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BC%9A%E5%B8%AD%E6%96%99%E7%90%86

懐石料理http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%87%90%E7%9F%B3

 頼めば早めにご飯が出るでしょうが、本来の形ではないので「無粋」と思われるのではないでしょうか?
それは酒の肴として出した物で、食事をするからです。

投稿日時 - 2009-07-20 22:10:41

ANo.1

酒飲みにとってはご飯は最後です。ご飯をくださいと言えば出してもらえます。

投稿日時 - 2009-07-20 21:51:56

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