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締切り済みの質問

さつまいもを使った簡単なお菓子のレシピ

レシピ探してます。
・さつまいもを使う
・30分以内で作れる
・小さい子供に食べさせられる(消化に良い、食べやすいなど)
以上の条件を満たす、いいレシピはご存じないでしょうか?どなたか、おねがいしますm(_ _)m

投稿日時 - 2004-11-06 21:10:30

QNo.1072873

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回答(11)

ANo.11

私が子供の頃によく食べていたのは、さつまいもとリンゴを甘く煮たものです。
切って砂糖と水で煮るだけです。
体が暖まるので今からの季節にいいと思います!

投稿日時 - 2004-11-07 14:26:56

ANo.10

下記のレシピはいかがですか?
「さつま芋クッキー」「さつま芋ドーナツ」「フライドおさつ」「スイートポテト」
「スイートポテトブレッド(30分以上かかりますが…)」

* *さつま芋クッキー**
◆ 材料(40個)
薄力粉…200g、BP…小2、無塩バター…60g、さつま芋(皮をむいて)…150g
レーズン…80g、卵白…1個、生クリーム…大2、三温糖…120g、シナモン…小1/3
塩…少々
◆ 作り方
(1) さつま芋は2cm角に切り、10分ほど水にさらす。ザルに上げて水気を切り、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで3分加熱して、フォークでつぶす。
(2) (1)が熱いうちに三温糖、塩、バターを加えて木ベラで混ぜ、生クリーム、卵白を加えて混ぜる。
(3) 別のボウルに薄力粉、BP、シナモンを合わせて振るい入れ、レーズンを加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせる。
(4) 全体がなじんだら生地をまとめ、直径3cm大に丸める。←お子さんと一緒にできますね(^^)
(5) オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、フォークの背で押さえて平らにする。
(6) 180℃のオーブンで15~18分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

* *さつま芋ドーナツ**
◆ 材料(15個)
A(薄力粉…100g、BP…大1)、さつま芋…200g、バター…10g、砂糖…大3、卵…1/2個
 牛乳…大1、白ゴマ…大4、揚げ油…適宜
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮付きのまま柔らかく蒸してフォークでつぶし、熱いうちにバター、砂糖を加え混ぜる。
(2) (1)に牛乳、卵を加えて混ぜ、Aを合わせて振るい入れ、サックリと混ぜる。
(3) 直径3cmくらいに丸めてゴマをまぶし、指先で押して平らにする。
(4) 160℃に熱した油に(3)を入れて、2~3分かけて火を通して揚げ、油をよく切る。

* *フライドおさつ**
◆ 材料(3~4人分)
さつま芋…1本、砂糖…大2、揚げ油…適宜
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮付きのままスライサーで細切りにし、水でサット洗って水気をしっかりと切る。
(2) 200℃の油に熱した油に(1)を入れ、こんがりカリッと揚げる。
(3) 油をしっかり切り、砂糖を振る。

* *スイートポテト**
◆ 材料(10個)
 さつま芋…400g、生クリーム…大5~6、卵黄…1個、グラニュー糖…大2、
無塩バター…30g、シナモン…小1、ラム酒…大1、卵黄(仕上げ用)…1個
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮をむき、乱切りにして水にさらしてから耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで6~8分加熱して、中まで火を通し熱いうちにつぶす。
(2) (1)が熱いうちにバター、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、シナモン、ラム酒の順に加えて混ぜる。
(3) 直径4cmくらいに丸め、オーブントースターの天板に並べる。
(4) 表面に卵黄を塗ってオーブントースターに入れ、7~8分焼いて表面に焦げ目をつける。

* *スイートポテトブレッド** 
◆ 材料(20cm角1個)
薄力粉…200g、BP…小2、さつま芋…250g、無塩バター…125g、卵…4個、
三温糖…90g、ラム酒…大1、バニラオイル…適宜
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮をむき、さいの目に霧、ひたひたの水で茹でる。柔らかくなったら、木ベラで潰しながら水気を飛ばし、熱いうちにバターを加え混ぜて冷ます。
(2) 薄力粉とBPを合わせて振るっておく。
(3) 卵を卵黄と卵白に分ける。(1)に卵黄、三温糖(45g)、ラム酒、バニラオイルを加えて泡立て器で混ぜる。
(4) キレイなボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りの三温糖を加え、角が立つまで泡立てる。
(5) (3)に(4)と(2)を2~3回に分けて最後はメレンゲになるように、交互に入れて混ぜる。
(6) オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで45~50分焼く。

※ブランチ用のパンです。ブレッドと言うよりはスイートポテトのような口当たりです。トーストして、バター&ジャムで食べても美味しいです。

投稿日時 - 2004-11-07 11:10:23

ANo.9

 スイートポテトがやっぱり簡単でとても美味しいので、皆様すでにお薦めされていますね。
 もし作られるのでしたら、もしよかったら、使い捨てでかまいませんので絞り出し袋で、生地を詰めた上に少し絞り出して焼いてみてください。直線でかまいません。ぎざぎざ部分が、加熱されるうちにかりかりの食感になってお好きな方にはお口にあうのではと思います。
 また、生地を詰める容器が使い捨てでもったいなければ、ふかした芋をたて半分に切り、中身をスプーンなどでくり出して舟の形の皮だけ残しておき、そこに生地を詰めるとアルミの容器を使わなくてもできます。
 モンブラン用の絞りの口金をもっていれば、スイートポテトの生地に卵黄と多めに加え、生クリームを足し、なめらかな生地にすればサツマイモのモンブランになります。
 スイートポテト生地に小麦粉を加え、固く泡立てたメレンゲを多めに入れて泡が潰れないようにまぜ、焼けばスフレになります。

 あとは和菓子ですね。舟和とはいきませんが、芋羊羹も簡単にできておいしいと思います。
 蒸し器で蒸したサツマイモを、熱いうちに裏ごしし、砂糖とごく少量の塩とバターを加えてよく練ります。粘りが出るまでよくこね、なめらかにねばるようになってきたら型にパラフィン紙を敷いて、そこに生地をきっちり詰めます。冷ましてから召し上がってください。(冷める前に切り分けようとすると、固まっていないので崩れます。)
 型に詰めるのが面倒なら、ラップできゅっと絞れば茶巾絞りになります。見た目も可愛いですが、食べやすいし、作るのが簡単です。芯になにか、アクセントになるようなものを詰めると本格的ですね。白あんやうぐいすあんでもいいし、栗の甘露煮やクルミ、私個人はココナツクリームをまぜた芋あんにココナツをまぶすのが好きです。
 
 サツマイモのアクが気になるようでしたら、輪切りにしてから水1リットルにつき2g程度のみょうばんを加えたみょうばん水に、1~2時間つけておくとあく抜きになります。
 いずれのレシピもしかし、お菓子を作り慣れていない方には全工程を30分で終えるのは難しいかもしれません。

投稿日時 - 2004-11-06 22:07:39

ANo.8

あまり大量のサツマイモは使いませんが、
本当に簡単にできる物として蒸しパンはいかがでしょう?
あと、サツマイモ入りホットケーキとか、芋あんまん、とか。
どれもホットケーキミックスを使うとすごく簡単です。
お子さんと作るのも良さそうですし。

他にも色々以下URLでレシピを検索できますよ。
ご参考までに。

参考URL:http://www.cookpad.com/

投稿日時 - 2004-11-06 22:03:56

ANo.7

タイムリーです!今日の日経新聞夕刊のコラムにさつまいもで簡単お菓子というのが出てます。
いもを皮つきのままふかし、皮をむきます(やけどに注意)。それをふつうのざると木べらで裏ごしします(裏ごし器など使わなくても、ごくふつうのざるで十分だそうです)。そこへシナモンやバター、砂糖などをお好みでまぜて、練る。
それを乾いたふきんに大さじ一杯分くらいとり、きゅっとひねって茶きんしぼりにします。ふきんを開くとかわいいきんとんのできあがり。
私は昔から、同じようなものをカボチャでつくっていますので、だいたい想像がつきます。ふきんでなくてもラップでも大丈夫じゃないかな?また、お子さんが1歳を過ぎておられるならば、ですが、はちみつをまぜてもおいしいと思いますよ。
もっと簡単にするなら、裏ごしなしでフォークで粗くつぶすだけでもいいかもしれません。いもの固さにもよりますが。

投稿日時 - 2004-11-06 21:50:34

ANo.6

ごめんなさい・・・
質問しっかり読まないで書き込んでしまいました。
なので、改めて・・・

http://www.its-hot.net/back2/resipi/resipi3.html#osatu
このレシピ内の『簡単!おさつでおやつ』

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1340/

http://cookpad.com/michiko-cafe/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=165182&Mode=full

投稿日時 - 2004-11-06 21:41:38

ANo.5

私もこの時期サツマイモがおいしいのでスイートポテトがお勧めですが、圧力鍋をお持ちでしたらプリンとか・・・
ちなみにプリンは普通にお鍋で作るのと同じで蒸すときだけ圧力鍋で圧力がかかってから30秒、あとは圧力が下がるまでと簡単です。
それと、ゼリーはいかがでしょうか?
紅茶、牛乳、コーヒーなど・・・
下のアドレスにたくさんのお菓子レシピが載っているので、時間のあるとき参考にしてみてください。
おいしいお菓子ができるといいですね。

参考URL:http://www.katch.ne.jp/~takeda/tea/gojuon.htm

投稿日時 - 2004-11-06 21:32:16

ANo.4

 こんばんは。

 皆さんかかれると思いますが、スイートポテトですね。

1 サツマイモをゆでてつぶ
2 牛乳(あれば生クリーム),砂糖,バター(またはマーガリン)を適量混ぜる。
3 アルミホイルで船形を作る。
4 3に4を入れて整形する。
5 4の表面に卵黄を薄く塗る。
6 5をオーブントースターで焼く

 以上,30分以内でできると思います。
 余れば,焼く前であれば,冷凍庫で保存もできます。

投稿日時 - 2004-11-06 21:19:06

ANo.3

「おさつチップス」はどうでしょうか?
きゅうりを薄く切る刃が付いたの(名前がわからない)でシャカシャカとスライスして油で揚げる。
我が家ではジャガ芋のポテトチップスと一緒に作ります。

投稿日時 - 2004-11-06 21:16:17

スイートポテトでしょ。
お菓子作りは私の役目でね。

先日娘が掘ってきた芋で、作りましたよ。
娘にも妻にも好評でした

参考URL:http://happy-slow.jugem.jp/?eid=46

投稿日時 - 2004-11-06 21:14:49

ANo.1

参考URLなんかどうでしょうか?
他にも「さつまいもレシピはこちら」から他のレシピも参照できますよ。

参考URL:http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01423.html

投稿日時 - 2004-11-06 21:14:14

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