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解決済みの質問

割れてしまった卵は、冷蔵庫にいれておけば大丈夫ですか?

買ったばかりの10個パックの卵を落として割ってしまいました。
ひびが入っているのもありましたので、取り合えず全部殻から出して容器に移して冷蔵庫に入れました。
殻から出してしまった卵は時間がたっても大丈夫なのでしょうか?

投稿日時 - 2001-08-06 02:52:28

QNo.114497

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

玉子は殻があるから雑菌から守られているのです。
割れてしまうと、その能力はありません。
三日以内に、食べてしまいましょう。
うちは鶏を飼っているので、玉子がたまると、
親子丼、天津飯、オムライス、冷やし中華、
ちらし寿司のどれかを作ります。
きんし卵にしておいて冷凍すると、
あとから、冷やし中華やちらし寿司の具に使えますよ。

投稿日時 - 2001-08-06 04:33:44

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
きんし卵は思いつきませんでした。
よく、このようなことやってしまうのですが、いつも割れ方が酷くて捨てていました。今回はみんなひび割れ程度でしたので保存することができました。
割ったのが夜中でしたので少しあせってました。

投稿日時 - 2001-08-07 03:46:46

ANo.4

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回答(8)

ANo.8

No.7さんに同意です。
卵のカラの表面には、サルモネラ菌が付着している事もあり、
割り方が悪いと割った卵に混じってしまう事もあります。
朝、卵を割って生で食べようとしたものを、
すぐに冷蔵庫に入れ、夕方生のまま食べて、
そのサルモネラ菌が増殖していたために死亡したと言う例もあります。

投稿日時 - 2001-08-06 08:47:34

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
わたしも、テレビでその例を見ていました。
でも、割り方が悪いと・・・ということは知りませんでした。
今日なんとか、両方ともきちんと火を通して食することができました。

投稿日時 - 2001-08-07 03:52:09

ANo.7

鶏卵はサルモネラ菌を保有しております。

この菌に感染すると御存知のように死にいたることもあります。

5~46℃で増殖可能なので冷蔵しても増殖の危険性があります。

熱による殺菌ができますので、十分に火をとおしてから食するようにして下さい。

投稿日時 - 2001-08-06 07:07:14

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
サルモネラ菌のことはテレビで死亡した例を見たことがあるので心配していました。
お味噌汁も、卵焼きもよーく火を通して、今日食することができました。

投稿日時 - 2001-08-07 03:50:07

ANo.6

補足

加工して冷凍ではなく、生卵を冷凍ということです。

投稿日時 - 2001-08-06 04:52:52

ANo.5

即冷凍しましょう。
解凍後普通に使用できます。(但し生食は勧めません)

ちなみに、飲食店ではQPで発売している冷凍卵を使用してるところが、以外に多いです。

投稿日時 - 2001-08-06 04:50:29

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。
冷凍ができるということは知りませんでした。
いつもよくやってしまうので、今度はあせらず冷凍します。

投稿日時 - 2001-08-07 03:48:08

ANo.3

直ぐに全部卵焼きにしましょう
焼いて置けば冷凍も出来ます。

投稿日時 - 2001-08-06 03:51:12

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。

投稿日時 - 2001-08-07 03:44:07

ANo.2

殻から出してしまった卵はそんなにもたないと思います。
冷蔵庫に入っていても・・・。
とりあえず食する時は、生ではなく火を通してから食べた方がよろしいかと思います。

投稿日時 - 2001-08-06 03:49:12

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。

投稿日時 - 2001-08-07 03:43:17

ANo.1

時期が時期だけに二三日以上はちょっと危ないような気がします。

投稿日時 - 2001-08-06 03:27:33

お礼

ありがとうございました。
すぐ、卵焼きとお味噌汁に入れました。

投稿日時 - 2001-08-07 03:42:35

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