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締切り済みの質問

賞味期限と消費期限でも過ぎてから何日まで平気ですか?

食品で、賞味期限と消費期限がありますが、過ぎてしまった場合は
どのくらい持つものなんでしょうか?
(1)卵や肉、魚などの生もの
(2)カレー、煮物など調理したもの(冷蔵庫に入れて)

以前、コーヒー牛乳で賞味期限が1週間過ぎても、ちゃんと美味しく
飲めました。

投稿日時 - 2007-01-08 11:50:15

QNo.2651245

困ってます

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回答(4)

ANo.4

> 過ぎてしまった場合は
> どのくらい持つものなんでしょうか?

・色が変わるまで。
・クンクン臭いを嗅いで、酸っぱい臭い、腐敗臭、危険な香りがするまで。
・触ったり舐めてみて、ネバネバやぬめりが出るまで。
とか。

原材料が加工場所に届くまでの工程、加工の際に担当者が手を洗ったか、その後最初に処理したか後半で処理したか、購入するまでの経過時間、購入後の持ち帰り方法、冷蔵庫の衛生状態、冷蔵庫の設定温度、冷蔵庫を開け閉めする回数や時間、などなどの条件で異なりますから、何日なら大丈夫だなんてのは、誰にも分かりません。
賞味期限内でも、保存方法を悪くして腐敗させる事は可能ですし。

--
> 以前、コーヒー牛乳で賞味期限が1週間過ぎても、ちゃんと美味しく
> 飲めました。

私もこの間、常温未開封で2ヶ月過ぎた牛乳を飲みました。
固形物が出来てたので飲んでる途中で気づきましたが、味は特に酸っぱいとか無かったです。(昔に比べて、殺菌方法なんかが進歩してるんだろうか?)
普通の味でしたし、お腹もこわしませんでしたが、あえてもう一度飲もうとは思いません。

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消費期限を多少過ぎて、万が一当たっちゃった場合でも、普通はごく軽い食中毒の症状(下痢など)で済む事も多いです。
一方で、命に関わる危険なケース、煮ろうが焼こうが無駄なケースがある事を理解した上で、事故もとい自己責任で判断するしかないかと。

ロビン・クック著の「Toxin(毒素)」という医学サスペンス物の小説の中で、O157のベロ毒素が原因のHUS(溶血性~)という症状の描写が出てきますが、この病気だけは絶対にゴメンだって思わせる描写です。
しばらく、小説に出てきた食べ物が食べられなくなりました。

投稿日時 - 2007-01-08 12:57:05

お礼

回答ありがとうございました。
一度、糸を引いた野菜を食べてしまったことありましたが
野菜だったからよかったけど、体には異常はなく平気でした。
でも懲り懲りですね。

投稿日時 - 2007-01-11 12:13:48

ANo.3

卵の賞味期限とは生で食べられる期限です。
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa030215.htm

私としては少々の賞味期限切れのものなら食べちゃいますが、消費期限切れの食品は食べないですね。
特に開封したものは危険です。
何百円かの物をケチって食べてしまって、病院にいく羽目になってしまっては時間とお金の無駄ですしね。

投稿日時 - 2007-01-08 12:16:27

お礼

回答ありがとうございました。
確かに、もったいないから食べてしまい、後で病院へなんて
それこそ無駄になりますね。

投稿日時 - 2007-01-11 12:12:17

ANo.2

・賞味期限・・おいしく食べられる期間
・消費期限・・その日までに食べてください期間
1日過ぎたから、おいしくなくなったり、食べれなくはなりませんが
普通、数日は大丈夫ですが、自己責任ですね(お店で聞いても、メーカーに問い合わせても、はっきりは答えてくれません、責任問題になりますから)
私の場合
 (1)生ものは1日まで、2日目はチョット考えてしまいます
 (2)自分で作ったものは、翌日中に処理ですね

投稿日時 - 2007-01-08 12:00:12

お礼

回答ありがとうございました。
生ものでも直接食べませんが、魚や肉は期限過ぎたら
1日くらいで食べるようにしていますね。

投稿日時 - 2007-01-11 12:10:42

ANo.1

賞味期限、については、それは食品にもよりますし、
また保存状態にも大きく依存してくるんだと思います。

またここで「○○日なら過ぎてもOK」とか書いたとして、
○○日過ぎたものを食べて具合が悪くなってしまったとしても、
私としては責任は負えません。
やはり早めに消費してしまう方が、私は確実だと思います。
過ぎたものについてはすっぱりと捨てる覚悟も必要です。

なお「消費期限」というのは、その日を過ぎると相当危険な状態になる、
というメーカーの指定でもあります。
私はこれが過ぎたら食べる気がしなくなります。

投稿日時 - 2007-01-08 11:55:58

お礼

回答ありがとうございました。
やはり期限内が一番ですよね。

投稿日時 - 2007-01-11 12:09:16

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