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解決済みの質問

同じ魚でも「刺身用」と「塩焼き用」

お馬鹿な質問で申し訳ありません。
前々から疑問だったのですが
スーパーで売っている魚で、例えば鯵や秋刀魚。
「刺身でどうぞ!」と書いてある時は
喜んで刺身で食べるのですが
何も書いていない時は、当然のように焼いて食べます、怖いので。
(塩焼きに最適!と書いてあることも)
魚が丸ごと売っている際、生で食べれられる、食べられないの見分け方は何ですか?

・・意味不明でしたら補足します・・

投稿日時 - 2007-09-14 23:36:30

QNo.3345702

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

何年か前に、パック入り魚介類で刺身で食べられるものには「刺身用」または「生食用」と書くことが義務付けられました。

スーパーで何も書いてないものは、基本的にお刺身はダメです。(当たっても補償してくれません)

大体、最初は「刺身用」で販売→時間が経ったら「塩焼き用」、とか、刺身用に魚を仕入れた→さばいたら寄生虫がついてた(新鮮さと寄生虫は関係ありません)→安全のために新しくても「塩焼き用」 とかいうパターンですね。

パックしてなくて氷漬けにしてるときは、表示義務がないので店員に聞いてください。

投稿日時 - 2007-09-14 23:48:06

お礼

こんな私にも、ものすごく分かりやすい回答をありがとうございました!

投稿日時 - 2007-09-15 00:02:19

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回答(2)

ANo.2

鮮度が見分けられれば、シールを貼る必要も無いのでしょうが、
その魚によってある程度見方は違いますが、
パックに入っている場合『目』と『張り』で見るしかないのでは?
購入すればエラや内蔵の具合も見れますが・・・

ただ、スーパーの場合、同じ日に水揚げされたお魚が同じせりにかけられ・・・とず~っと隣りあわせでお店まで来たのに、貼られたシールがちがいました。って事もあるようです。
大きさで選ばれちゃったり。
なので、お店の人がいれば、刺身でもOK?と気軽に聞いてみたらいかがでしょう?

投稿日時 - 2007-09-14 23:51:49

お礼

漠然と「刺身用は新鮮なんだろうな」とは思ってはいましたが

>ただ、スーパーの場合、同じ日に水揚げされたお魚が同じせりにかけられ・・・とず~っと隣りあわせでお店まで来たのに、貼られたシールがちがいました。って事もあるようです。
>大きさで選ばれちゃったり。
・・面白いですね!!!
私のお腹に入るまで、色んなドラマがあるのですねー・・
刺身用にしろ塩焼き用にしろ、これからもありがたく頂きます。。

そしてこれからは
>お店の人がいれば、刺身でもOK?と気軽に
・・聞いてみます!!
ありがとうございました!

投稿日時 - 2007-09-15 00:06:01

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