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解決済みの質問

鶏の手羽さき

鶏肉の手羽さき の美味しい調理の仕方ありませんでしょうか?
いつもはボイルして軽く焼いて塩をふって食べているのですが・・

投稿日時 - 2002-11-07 22:38:18

QNo.399447

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

同じ焼くのでも,少し手を加えると大きく味が変わりますヨ。
私はいつも,数時間日本酒に漬けておきます。
漬けるといっても浅い皿やタッパ-に並べた手羽先が浸る程度の量の日本酒を加えて放置するだけですけどネ。
日本酒は料理酒でもよいですが,2級酒あたりを使う方が美味しくできます。
ボイルはしないで,ジックリと焼き上げます。
全然違う美味しさになりますヨ。

手羽先の唐揚にするときも同じように日本酒に漬けています。
以上kawakawaでした

投稿日時 - 2002-11-07 23:18:40

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回答(8)

ANo.8

味付けなどはいろいろ回答がでているようなので
ちょっとしたコツですが。。。。

調理をする前にフォークでつっついておくと
中まで火が通りやすい&味がしみやすいです。

お役に立てば。。。。

投稿日時 - 2002-11-09 17:07:15

ANo.7

手羽先の爆弾なんていかがでしょう。
骨を抜いて、いろんな物を突っ込んでパン粉でフライにしましょう。ゆで卵、餃子の具、キムチ、ご飯も面白いと思います。
中に何が入っているか解らないように作るのがコツです。

投稿日時 - 2002-11-08 08:30:21

お礼

骨を抜いて、中に具を詰めるのですか 手間がかかりますね 美味しいものを
食べようと思うと 手間や暇をかけなくてはいけないんでしょうね
誰か作ってくれたらいいけど・・有難う御座います。

投稿日時 - 2002-11-10 22:46:59

ANo.6

私の実家では『揚げ煮』にしてます。
一度素揚げ(後で煮るので少し高めの温度で表面が色つく程度)してから、酒・砂糖・しょうゆ・生姜・水でゆっくりたれが煮詰まるまで煮ます。(仕上げにみりんを入れます)
ちょっとこってりしてますが、じっくり煮るのでとろっとした感じが好きです。骨もすぐはずれます。

投稿日時 - 2002-11-08 07:08:27

我が家での調理法は、いつも煮ています。
和風だし(かつおでもにぼしでも・・)に醤油おたま2/3位・砂糖こさじ山盛り1・みりんこさじ1・酒少々・お酢少々でぐっつぐっつと20分くらい煮るだけ。
すごく簡単でおいしいです!ぜひ試してみて下さい!ぶつぎりの大根と一緒に煮てもおいしいです。うちの子は大好物で、「今日は『て』のかたちのおにくだ!!」といって喜んでいます。

投稿日時 - 2002-11-07 23:24:38

お礼

今度 その和風だしで煮たのを作ってみようと思います。
有難う御座います。

投稿日時 - 2002-11-10 22:29:29

ANo.3

『風来坊』というお店の手羽先が美味しいと聞いたことがあり、
レシピを探したところ、そのお店に近いレシピがありました。
作ってみましたが、美味しかったですよ。

http://www.third-works.com/hanzo/page/tebasaki.html

http://www.grappee.com/recipe/tokai/mise/mise005.html

過去に同様の質問があり、私も回答していますので、
宜しければそちらもご覧下さい。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=218212

スペアリブにも応用できますが、塩(ハーブミックス)・黒コショウ・オールスパイスを振って、
タマネギ・ニンジン・ニンニクをすったものに白ワインを加えた袋に入れて、 一晩寝かせます。
水分をよく拭き取り、オーブンでカリッと焼いても美味しいです。
小麦粉をまぶしてから焼いても、美味しいですよ。

投稿日時 - 2002-11-07 22:58:11

ANo.2

こんばんは!
あまり料理は好きな方ではないのですが…

「鳥手羽ぎょうざ」はどうでしょうか?
手羽の中をくり抜いて、くり抜いたものはギョウザの具を作る時の調理法で…
具を手羽先の中に戻して、後は焼くだけです!
夫が結構好きです。

トマト煮やカレー粉をまぶして…っていうのも食べた事ありますが、作った事ないです!
(ごめんなさい、参考にならないですよね!)

母が「鳥手羽さきのコ-ラ煮」を作ってくれました。
なかなか美味しかったです。
こちらはレシピを紹介してあるサイトを見つけたので載せておきますね♪

参考URL:http://member.nifty.ne.jp/tzw/colection/pepsi.htm

投稿日時 - 2002-11-07 22:51:06

ANo.1

こんばんは。
下味を醤油、ニンニク、酒でつけて片栗粉をつけて唐揚げにしてもおいしいですよ。ただし食べにくいですけど^^;
あとは、生姜、酒、醤油でじっくり煮込んでもおいしいですよ。

投稿日時 - 2002-11-07 22:48:49

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