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解決済みの質問

ラーメンの、「麺」と「スープ」 果たしてどっちが偉い?

最近ラーメン屋さんでラーメンを注文しました。
麺は、細いのや太いの、ちぢれ麺やストレート・・と様々ですが、やっぱりスープがあってこそ麺が生きるな、と勝手に思いました。
ですが、ラーメンのインターネットを見ると、意外と麺の重要性も指摘されていて分からなくなりました。

さてそこで、ラーメン好きの皆さん、ラーメンの「麺」と「スープ」
果たしてどっちが偉いのでしょうか?

投稿日時 - 2008-09-01 00:04:16

QNo.4294206

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

 こんにちは。

 スープでしょうか。
 麺は学校給食に見るように、ある程度のびていても食べれますが、スープはおかしいと、それだけで致命的になる様な気がします。
 シェフの友人と「マズいラーメン屋」巡りをしておりますが、矢張りスープに問題があるのが殆どでした。

投稿日時 - 2008-09-01 07:45:58

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

>「マズいラーメン屋」巡りをしておりますが
そうなんですか、それであれば実証済みですね。
とことん不味いラーメンというものを一度食べてみたいものですね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 13:24:36

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回答(18)

ANo.18

全国ラーメン食べ歩きを趣味にしています。
偉いかどうかはともかくとして麺までしっかり頑張っている・・・というのはどちらかというと少なく感じます。
麺の重要性を指摘しているのはそれまではあまり重要視されていなかったともとれます。
私は価格に見合ったバランスが必要と思います。麺・スープ・具、これらのバランスの良いものが偉い?と思います。

投稿日時 - 2008-09-02 00:30:23

お礼

>全国ラーメン食べ歩きを趣味
それはすごいですね。
そのバランスを左右するのは、麺とスープのどちらなのでしょうね?
麺、スープ、具のトライアングルで、どれかがいびつだと二等辺三角形になりますね。それでも味覚として何とか耐えられる、その許容範囲が広いほど、万人に受け入れられる味覚なのではないかと・・・
そういうラーメン屋さんを探すのは楽しいですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-02 20:10:45

ANo.17

ご麺下さい。 お邪魔しまスープ

さて、私も普段は、麺よりもスープの方を重視しますが、今回は麺さんの方を弁護したいと思います。
結論から言えば麺さんが偉いですね。
理由
まず、麺さんは奥ゆかしい!  日本女性の鏡です!

主人のスープ氏は、何かあるとすぐに「俺が汁かー」「俺も汁権利があるー」「麺は三年汁八年」と麺さんを「麺罵」し、仰向けにひっくり返り"プースっ"とした顔をしますが、
麺さんは、麺と向かっては言いませんが、昔から「連麺」と続いた奥ゆかしい家の娘さんなのです。
母親は"身を粉"にして働き、麺さんを育て上げた"麦お母さん"。

皆さん、見て下さい、「麺」と言う字を。

つつましやかに"麦お母さん"の横に面を伏せて寄り添って居るでしょう?

投稿日時 - 2008-09-01 20:03:10

お礼

駄洒落てんこ盛りですが・・・

そこまで麺と向かって言ってしまって、スープさんとの中が麺倒なことにならなければいいですが。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-02 20:05:43

ANo.16

>意外と麺の重要性も指摘されていて分からなくなりました

近年のラーメン業界はライバルの勝つべく、いろいろなこだわり
を持って個性の強いものを提供していますね。
ホームページに載せるのは「宣伝」のためです。これも個性を出し
お客さんを呼び込んでいるわけです。言い方を変えれば、迷いを抱かせる?って感じでしょうか。
(関係者のかた、気分を害されたらすいません。)

>果たしてどっちが偉いのでしょうか?

自分の意見としましては、どっちも偉いと思います。

スープの味を出すのにいろいろな材料や、煮込む時間を長時間かける
などの苦労があってラーメンができるのですね。

麺も茹でる時間、スープとの相性を考慮して太さや麺のコシを考えながら決めているのだと思います。

ラーメンだけとは言わずに、うどんもそばも同じことが言えるのでは
ないでしょうか?

投稿日時 - 2008-09-01 19:30:05

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

そうですね、特にラーメンは「相乗効果」が試されるメニューですね。
それだけに、片方に気を抜くともう片方まで影響してしまうシビアなものだと思います。
それだけにファンが多いのでしょうね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 23:01:22

ANo.15

ラーメンの要素「麺」「スープ」「具」とありますが
1+1+1=3 ではなく 4にも5にもなる所がラーメンの偉い所だと思います。

通常スープには店独自の工夫が見れて当然みたいな所がありますので
麺に工夫を施してる店は それだけで偉いと思います。

ちなみに「具」も肝心ですよ!

投稿日時 - 2008-09-01 15:28:15

お礼

なるほど、スープは各店とも工夫して当然ということですね。
そういえば、麺を工夫してるところはそれほど多いと思いませんね。
自家製麺のところは必然的にスープも美味しそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 22:11:27

ANo.14

私の体を満たすのは、スープではなく麺なので、
麺の方が偉い、としておきます。

投稿日時 - 2008-09-01 14:06:25

お礼

食べ物としてお腹を満たす源泉は麺ですね!

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 22:09:23

ANo.13

うどんに置き換えると分かりやすいと思います
うどんは麺にコシがないとマズくなります
ですが
いくらコシのある良い麺でもスープがなければ喰えたもんじゃないです
スープは麺がなくても飲み干すことができます
単独で食に向いているという観点からスープのほうが偉いと思います

投稿日時 - 2008-09-01 14:04:49

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

やはりスープの存在が大きいようですね。
ラーメンというと麺を意識しますが、スープがモノを言うのですね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 22:08:29

ANo.12

スープです。

すべての料理において、もっとも重要視するのは「スープやソース」です。

その中にあるものは、べつに野菜だけであってもかまいません。
麺なしでも。

麺は、単なる「ご飯の代わり」にすぎません。

種類や、歯ごたえの違いは「無視」できます。

麺なしラーメンなら、食えますが・・
スープなしラーメンは、食えません。

投稿日時 - 2008-09-01 13:49:14

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

確かにスープだけでも飲めますが、麺だけでは食べられませんね。
やはり、スープが食材を引き立てるのでしょうね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 22:05:30

ANo.11

スープかなと思います。
お店によっては麺を自分のところで、打っている場合もあるようですけど、製麺所で作ってもらってるところが多いのじゃないかと思います。
そういう意味で、スープにかけるお店の意気込みを感じますので、スープが若干偉いと思います。

投稿日時 - 2008-09-01 12:49:10

お礼

回答を頂き、ありがとうございました。

自家製麺のところもありますね。
一番いいのは、自家製麺+スープの美味しい店でしょうね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 22:03:06

ANo.10

とんび様お邪魔します^^

これまた超難問ですね!

お(^ω^)さまと一緒で、やっぱりスープだと思います。

「主役はやっぱりスープ!集客力の最大効果はスープ!
です」


って王様もゆってます

投稿日時 - 2008-09-01 11:48:10

お礼

集客の効果はスープですか!
美味しいスープの店は繁盛しますからね。
スープの美味しい店は行ってみたくなりますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 22:00:27

ANo.9

やっぱりスープですお(^ω^)
んでも、ホントに一番偉いのはチャーシューですお(^ω^)
チャーシュー1本まるかじりするmarukajiriですお(^ω^)

お(^ω^)

投稿日時 - 2008-09-01 11:31:54

お礼

marukajiriさんは、肉の話は世界的にご法度ですお(^ω^)
まるかじってはいけませんお(^ω^)

回答を頂き、ありがとうございました。

お(^ω^)

投稿日時 - 2008-09-01 13:33:19

ANo.8

「麺」は、「麺」だけで食べるわけにはいかないので、
やはり「スープ」あっての「麺」だと思います。

恐らく多くのラーメン屋さんは「スープ」に合う「麺」を
作ったり選んだりしていると思います。

あとやっぱり、最初の一口は「スープ」から、だと思います。

投稿日時 - 2008-09-01 10:53:53

お礼

>最初の一口は「スープ」から
そう言われてみれば、そうですね!
私も、最初はレンゲでスープをすすって味を確かめます。
麺も、スープと相性がいい麺を選ぶんですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 13:30:23

ANo.7

スープだと思います。
麺が多少出来なくてもスープで何とか味わえるものになると思います。
美味しんぼ3(2?)巻にそんな話がありました。

投稿日時 - 2008-09-01 10:19:10

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

スープがあれば何とかなりますね。
麺の不味さをごまかせるという感じなのでしょうね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 13:27:04

ANo.5

スープです。

ラーメンのスープにそうめん入れても「なんか、ラーメンっぽい」ってなる。冷麦入れてもラーメンっぽい。うどん入れてもラーメンっぽい。ご飯入れたって「ラーメンおじや?」となる。
けどラーメンの麺を炒めてソース掛けたら「ウン、焼きそばだね」ってなる。茹でて鉄板の上にラーメンの麺乗せてたまごを薄く伸ばして野菜や肉を載せて小麦粉を垂らして焼いた奴を乗せると、広島風お好み焼き。茹でて鉄板の上に乗せて上からギューっとカリッカリになるまで焼いたらせんべいになる。

麺はスープがいないとラーメンじゃなくなる八方美人だけどスープはどう合わせても自分を見失わない信念を持っている。だからしっかり自分を持っているスープが偉い。

投稿日時 - 2008-09-01 03:56:48

お礼

>麺はスープがいないとラーメンじゃなくなる八方美人だけどスープはどう合わせても自分を見失わない信念を持っている
前段の例えが面白いですが、何となく分かります。
確かに麺は変化しますが、スープはどこまで行ってもスープですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 10:48:58

ANo.4

麺喰いです。

 どちらが偉いって事は良く判りませんが、私の場合麺が良くってスープがダメなのは何とか食えますが逆はダメですね。昔高校生の頃ラーメン屋で食事付きのバイトをした事がありましたが、そこの麺(某岡○製麺製)は最低で(生っぽい、からすぐにゆで過ぎ、になってしまい程良いコシがある瞬間が無い)、一度食べてゲンナリしたのでその後は全て定食を食べてました。今では麺だけ自分で気に入った物を買ってきてスープは自分で作ります。

投稿日時 - 2008-09-01 01:49:19

お礼

麺ですか。
生っぽい、粉っぽい、コシがない、は不味い麺の3大要素ですね。
バイト経験があるから、麺の重要性が分かるんですね。
湯切りもうまくいかないと不味いといいますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 10:44:52

ANo.3

スープが偉い。
のびきった麺が美味いスープに入ってるのは食べれるが
美味い麺がまずいスープに入ってると食べれないから。

投稿日時 - 2008-09-01 01:46:50

お礼

なるほど、そういう考えもできますね。
不味いスープは美味しい麺を殺してしまうということでしょうか。

回答を頂き、ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 10:38:34

ANo.2

絶対麺です。
食感は大事です。

ラーメンがらはずれますが、一番分かりやすいのがパスタです。
どんなに美味しい味付けであっても、美味しいパスタが、ほどよいアルデンテに仕上がっていないと食えません。
のびたラーメンはまずいしね。

どちらもいい仕上がりなら、どちらも偉い。
よい夫婦です。それこそハーモニー!
どちらかが劣っていると考えるなら、劣っている方が悪い。

投稿日時 - 2008-09-01 01:34:13

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

そうですね、のびたラーメンほど不味いものはないですね。
スープも吸ってしまって、味わうどころではないですね。
>よい夫婦です。それこそハーモニー
のびないようにしないといけませんね!
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 10:36:34

ANo.1

どっちもえらくない!
あれはお互いが引き立てあっておいしくなるから自分の中ではどれが偉いとかいうのはありません。
仮に麺が偉いとして、スープなしで面だけ出てきても食べられませんよね?
逆にスープが偉いとして、ラーメンのスープだけ出されても困りますよね?
けどラーメンとして麺とスープ一緒に出てくるとおいしく食べられますよね?
しかも偉いの基準がよくわかりませんしね…

投稿日時 - 2008-09-01 00:16:26

お礼

早速回答を頂き、ありがとうございます。

偉いというのは、片方が偉かったらもう片方がなくてもいい、という意味ではありませんし、ここでは一般的な「偉い」という解釈ではありません。
どちらが大事か?という意味で「どちらが偉いか?」と問いました。
“偉い”の基準も各人で判断して頂いて結構です。
言葉足らずで失礼致しました。
以下、回答を頂く方のためにも、誤解があっては困るので説明させて頂きました。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2008-09-01 00:27:30

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