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締切り済みの質問

資格必要ですか?教えてください。

親の飲食店(喫茶店)でお持ち帰りの商品を始めたいと相談を受けました。

お持ち帰り商品を売るにあたって、何か特別な資格はが必要なのでしょうか?

取り扱いたいと思っている商品は、ピザ、カレーのルー、グラタン、ケーキを考えています。
ピザ、カレー、グラタンは自家製です。ケーキは洋菓子屋から仕入れています。
また、持ち帰りの箱やパッケージに原材料や賞味期限等の表記が必要なのでしょうか?
レストランで頼む持ち帰りのピザや、洋菓子屋のケーキ屋の箱には表記がありませんでした。。。

宜しくお願い致します。

投稿日時 - 2009-02-12 18:04:18

QNo.4711623

困ってます

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回答(2)

ANo.2

お持ち帰り商品を販売するということは喫茶店営業許可の範囲を超えていると思われます。
弁当類の販売とみなされ、喫茶店営業から飲食店営業許可の変更を地域の保健所に届けることが必要です。
詳しくは保健所で聞きましょう。

投稿日時 - 2009-02-13 10:37:21

お礼

返答有り難うございます。

喫茶店と言いながらも『飲食店営業』の営業許可も受けています。
『飲食店営業』の許可があれば弁当類の販売も可能という事でしょうか???

ご存知でしたら宜しくお願い致します。

投稿日時 - 2009-02-14 12:34:25

ANo.1

> ピザ、カレー、グラタンは自家製です
既に喫茶店として営業しているわけですから、食品衛生責任者は居る訳ですね。
喫茶店の開業方法を調べると、提供する内容によっては「飲食店営業の申請」が必要なようです。
http://gto100.x0.com/gto100/kissatenkaigyou/
http://xn--71ro1s1mjm3zqft.orami.net/2007/08/post_2.html
http://www.shizukujimusyo.com/gyousei/gyoumu/insyoku/gyousei_insyoku.html
あとは食べ物を作るのだから「調理師免許」?と思って検索したら、不要のようですね。
http://motor.geocities.jp/rakurakutk/q00097/
http://blog.goo.ne.jp/oochan2008/e/17fade558c5546c7bd09883ad2c623d1
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB#.E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.AE.E8.B3.87.E6.A0.BC

投稿日時 - 2009-02-12 19:41:45

お礼

返答有り難うございます。

ご指摘の通り食品衛生責任者もおります。
喫茶店と言いながらも『飲食店営業』の営業許可も受けています。
その他に『持ち帰り』の商品を取り扱うにあたって何か必要な資格があるのでしょうか???
(例えば『弁当屋』に必要な資格の様な物???)

ご存知でしたら宜しくお願いします。

投稿日時 - 2009-02-14 12:29:54

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