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解決済みの質問

自分で冷凍した肉魚の消費期限は?

こんにちは、皆さんはどうしてますか?
私は、仕事の関係上肉や魚などのメインの食材はまとめ買いしています。

ちょっと、不安になったのは店頭で陳列状態が商品により様々ですよね。すでに冷凍状態から解凍状態になっているものや生解凍と書いてあるものなど、さまざまです。
スーパーで買って帰って、すぐに冷凍していますが、この状態で一体どのくらいまで持つものなのでしょうか?

アイスクリームのように、冷凍状態にあれば消費期限は無いのでしょうか。

投稿日時 - 2009-03-03 12:56:28

QNo.4764454

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

ご家庭の冷蔵庫の機能にもよると思いますが、一般的には冷凍しても1カ月以内に召し上がるのが良いと思います。
冷凍していれば、菌は増えませんが油の酸化や乾燥などの劣化は少しずつ進んでいきます。おいしく食べるには冷凍しても早めに食べたほうが良いです。
冷凍商品でも賞味期限があるのは、そういう変化のためです。冷凍商品には一般的に半年や1年などの賞味期限が付いていますが、これは急速凍結などで品質の劣化を極力抑えて凍結を行っているため可能になっています。一般家庭の冷蔵庫で凍結した場合は1ヶ月くらいがおいしく食べる限度のようです。
ちなみに、アイスクリームや砂糖は劣化が非常に少なく、賞味期限を表示しなくても販売できる例外的な食品です。

投稿日時 - 2009-03-03 13:13:51

お礼

ごめんなさい。お礼をするのが遅くなりました。
今までも、なんとなく1ヶ月かなぁと思いながら食べてましたので、これからはもう少しサイクルを短めにして、早めに食べるようにしたいと思います。
ご回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2009-03-17 15:31:01

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