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解決済みの質問

大豆の疑問??

大豆にはイソフラボンなどダイエットに欠かせないものが含まれていますが、私は煮豆が大の苦手です。
ですが、節分の豆は大好き。すごく基本的な質問で恥ずかしいのですが、あれは同じものでしょうか?
大豆を買ってきて、煮ないで炒って食べても、イソフラボンなど
煮豆と同じ栄養素がとれるのですか?

投稿日時 - 2003-02-27 17:07:39

QNo.484897

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

>私は煮豆が大の苦手です。
ですが、節分の豆は大好き。すごく基本的な質問で恥ずかしいのですが、
>あれは同じものでしょうか?
>大豆を買ってきて、煮ないで炒って食べても、イソフラボンなど
>煮豆と同じ栄養素がとれるのですか?

 基本的に、煮豆も炒り豆も同じです。只、あまり消化はどちらも良くありません。
もし、大豆を積極的に摂取したのでしたら、お勧めは”納豆”です。

>大豆にはイソフラボンなどダイエットに欠かせないものが含まれていますが

 イソフラボンはダイエットには余り関係ありません。
女性にとっては、女性ホルモンと同じような働きをするので、
健康に良いとされているのですが・・・、
実際の所は良く分かっていません(笑)。
 また、ダイエットに深く関わるとされているゲニスティンは、
普通に甲状腺が働いている人にとっては、より甲状腺の活動を活発にしてくれますが、
あまり甲状腺が活動的でない方の場合、甲状腺の働きをさらに鈍くしてしまう恐れがあります。
 大豆でDiet、というコンセプトは、
アイスクリームとハンバーガーの国から渡って来たものです(笑)。
バターとショートニングと砂糖を、これでもかという程に摂取する人ならば、
大豆の摂取は効果があるでしょうが、そうでない人に効果があるかは疑問です。
 私のアドバイスとしては、大豆の摂取量は常識の範囲内でお願いします。
男性の場合は特にです。 

 ご参考までに

投稿日時 - 2003-02-27 22:02:58

お礼

回答ありがとうございました!

よく女性誌やダイエット本には、煮豆を食べなさいと書いてあったので、
何が何でも食べなきゃならないと思ってました。
嫌いなら無理に食べなくてもよいですね。
ちなみに納豆も大の苦手で。。
おっしゃるとおり、常識の範囲内で摂取しようと思います。

投稿日時 - 2003-02-28 00:42:52

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回答(3)

ANo.2

 同じですが、大豆の実の部分に含まれているものは、炒っても煮ても、どっちにしろ吸収率が悪いそうです。
 なんで、俺が見たページでは「サプリメントがよい」ってことになってるみたいです。

参考URL:http://www.isoflavone.jp/index.html

投稿日時 - 2003-02-27 17:20:37

お礼

回答ありがとうございます!

そうですか。吸収が悪いんですね。
サプリメント、検討してみます。

投稿日時 - 2003-02-28 00:44:08

ANo.1

炒った豆でも大丈夫ですよ。

お豆腐・きな粉・納豆でもOKです。私は黒大豆きな粉を低脂肪乳にまぜて毎朝飲んでいます。お通じにいいですよ。

投稿日時 - 2003-02-27 17:19:18

お礼

回答ありがとうございます!

私はお豆腐、きな粉が大好きなので、そっち方面でしっかり摂取しようかなと思います。
便秘がちなので、きな粉牛乳も挑戦しようかな。

投稿日時 - 2003-02-28 00:47:27

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