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解決済みの質問

ミントを使った料理のレシピ

ベトナム風生春巻が好きで、スーパーで状態のよいミントを見かけると買って作りますが、作る生春巻はいつも5~6本(2人分なので)だし、ミントは1パックにたくさん入っているため、必ず余ってしまいます。
これを翌日以降、全く違う料理で使えないでしょうか?
私なりに検索してみましたが、ヒットするのはお菓子や飲み物に使う方法ばかりで、「料理」のレシピがなかなか見つかりません。
サラダと、肉料理や魚料理のソースに使うレシピは見ました。これ以外でなにかよいレシピご存知の方、ぜひ教えてください。

なお、内容の説明なくリンクURLのみのご回答はご遠慮いただきたく思います。
よろしくお願いいたします。

投稿日時 - 2009-04-09 16:02:24

QNo.4865710

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

豆のミントスープ 冷たいの
枝豆 200gくらい
玉ねぎ 1/4個分
セロリ 1/4本分
塩   適量
コンソメスープの素 1個
水 カップ3
ローリエ 1/2枚
塩 小さじ1/3
Aこしょう 少々
ミントの葉 20枚
生クリーム カップ1/4
オリーブオイル 小匙2

枝豆は塩を加えた熱湯で7~8分ゆでる。
さやから豆を取り出して薄皮を取り、カップ2/3用意する。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリを入れてじっくりと炒める。
コンソメ、水、ローリエ、塩、胡椒を加え、
フタをして10分ほど煮て、
ゆでた枝豆を加えて軽く煮る。
粗熱がとれたらローリエを取り出し、ミキサーに入れ、ミントを加えて、なめらかになるまで攪拌する、その後、生クリームを加えてもう一度攪拌して、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

イカのシェリー風味煮込み(スペイン料理)
2人前
タマネギ 1個
ミント(生) 10グラム前後
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ3
イカ 1杯
ナツメグ(粉) 少々
サフラン 1~2本
シェリー酒 100CC ティオペペがいいそうです
塩 適量

イカは面倒なら輪切りの物を購入する、
手間を惜しまないなら、丸ごと購入し、捌きます。
イカの下ごしらえは割愛

タマネギは皮をむいて芯をとってからみじん切りにする。
ミントは軽く刻む。
フライパンにオリーブオイルとタマネギ、ローリエを入れて弱火にかけ、タマネギがキツネ色になるまでじっくりと炒める。
ミントも加えてしばらく炒めてから直接火にかけられる土鍋かキャセロールに移す。
土鍋かキャセロールを中火にかけ、イカ、サフラン、ナツメグを加えて全体が馴染むように炒める。
少し炒めたらシェリー酒を加え、塩で味を整えてから弱火でイカに火が通るまで煮る。
そのまま(土鍋かキャセロールごと)食卓に出す。


牛肉のミント炒め(量を覚えていません)
牛赤身のスライス
ニンニク
ニョクマム(ナンプラーでも可)
塩・胡椒
ミント 結構入っていた記憶がある。
オイル

忍苦を先に炒め、牛赤身を入れ、ニョクマム、塩、胡椒で味をつけ、牛肉に火が通ったら、ザク切りにしたミントを入れてミントに軽く火が通るくらいに炒め出来上がり。
醤油でもオイスターソースでも代用は可能でも味が変わります。

投稿日時 - 2009-04-09 16:35:13

補足

家にあるシェリーだと思っていたボトルは、よく見たら「ドライ・ベルモット」でした・・・でもそれ使って作りました。
そしたら、「そういえばこういうの、スペインのタパスバルで食べた!」という味のものができました!あの味を出すために使われてたハーブは、ミントとサフランとナツメグだったのか!目からウロコです。たいへんよい情報をいただきました。
パンコントマテとブラバスも作って、カヴァも開けて、おかげさまで昨夜の食卓はタパスバルみたいでした~。
ありがとうございました!!

投稿日時 - 2009-04-10 09:17:39

お礼

さっそくのご回答ありがとうございます!
枝豆とイカ以外の材料は全部揃ってます!キャセロールも持ってます!みんな試したいです!
これならミントもう1パック買ってこなければならないかも・・・とりあえず今夜はスペイン料理にしてみようかな。
ありがとうございました!

投稿日時 - 2009-04-09 17:07:13

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回答(2)

ANo.2

では、飲み物(カクテル)編。

レシピは
・ミントの葉 3~5枚(お好みで加減どうぞ)
・バーボンウィスキー 60ml(お好みのものをどうぞ)
・砂糖 1ティースプーン
・ミネラルウォーター 30ml
・クラッシュアイス タンブラー一杯分

ミントの葉と砂糖、ミネラルウォーターをタンブラーに入れ、
ミントをすり潰しながら、砂糖を溶かす。
砂糖が溶けたら、クラッシュアイスをタンブラーに入れ、
バーボンウィスキーを注ぎ、ステア。
ストローを添えて、召し上がれ。

すいません。コレしか思い当たりません^^;

投稿日時 - 2009-04-09 21:09:39

お礼

ご回答ありがとうございます。
そうなんです。カクテルのレシピはいっぱい出てくるんですよね。。。

投稿日時 - 2009-04-10 15:35:06

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