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解決済みの質問

焙煎にんにくラーメン

先日一人で初めて入ったラーメン屋さんで、期間限定の「焙煎にんにく味噌ラーメン」を注文したら、スープに一見こしょうのように見えるこげがたくさん浮いていました。麺を食べるのにも絡まってくるし、スープを飲んでも本来のスープの味にたどり着くまで、だいぶこげの味を味わっていました。こげは舌ざわりも悪いし、味もよくないし、でも焙煎にんにくってこのくらいこげが出て当然なのか???な気持ちで食べ終え、会計時に一応若いお兄さんに伝えました。答えはやはり「焙煎にんにくなので」とのことでしたが、こんなもんでしょうか?
今思えば食べて気付いた時点で作った人に言うべきだったかとか、まだもやもやしています。

投稿日時 - 2009-09-14 11:46:56

QNo.5288688

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

 香ばしさを狙って意図的に焦がしたにんにくやねぎを使うラーメンは結構あります。

 そういうものだとわかっていて食べたなら「嫌な苦味」ではなく「香ばしい風味」と感じたのかもしれません。

投稿日時 - 2009-09-14 14:33:06

お礼

香ばしさを狙って意図的に焦がすのですか。
知っていたら香ばしく思えたのでしょうね。
確かに焦げの苦味ほど苦くはなかったような気がします。
でもにんにくそのものの味が好きなので、私は普通の塩ラーメン等に生のにんにくを入れるほうが好きですね。
これは好みの問題ですね。
ご回答ありがとうございました。

投稿日時 - 2009-09-14 17:09:57

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回答(1)

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