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解決済みの質問

マグカップに水入れて割った卵入れても大丈夫ですか?

ラーメンが好きで良く作るのですが
ゆで卵ではなく半熟にしたいので卵の入れるタイミングといいますか
そもそもキャベツやらもやしも入れるので
具であふれて即席麺が鍋に入らないです、適当では無いって結論にいたり
具は初めから火を通した状態がいい結論に達しました

野菜関係はざるにあげるとして
卵が難題で
生卵をレンジで加熱すると爆発するのは周知の事実ですが
水の中に割った卵はどうなのでしょうか?

料理経験が浅いのとコンロが1台って事で四苦八苦って事なのでしょうか
アドバイスよろしくお願いいたします

投稿日時 - 2009-11-22 23:52:22

QNo.5468462

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

レンジでゆで卵をよく作ります。

耐熱容器に卵を割りいれて、黄身の部分に爪楊枝で2箇所穴を開けます。
卵が隠れるくらい、表面に水をはります。

レンジは中火で30~60秒、様子を見て調節してみてください。

投稿日時 - 2009-11-23 00:03:45

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回答(7)

ANo.7

なお、マグカップのような容器に水などの液体を入れて
沸騰するまで電子レンジで温めると、取り出すときに
中の液体が急に吹き上がって手や顔にかかる「突沸」という
事故が起こることがありますので危険です。

詳しくは「レンジ 突沸」で検索をかけてください。

投稿日時 - 2009-11-23 13:36:10

①野菜を茹でる。
②同じ鍋に麺を投入する。
③麺が多少バラけるようになったら、卵を割り入れる。
④卵を入れ一度、一気に沸騰させ、すぐに弱火にして(消えそうなくらいの)、鍋に蓋をする。
⑤表記されている麺の茹で時間より一分長く茹でる。

こんな感じでしょうか。
麺を固めに仕上げておいて、卵が半熟になるまで蓋をして放置が楽ですよ~。

注)卵を入れてグツグツ煮ると、卵白が泡立つので、沸騰は一瞬で。

投稿日時 - 2009-11-23 02:40:03

ANo.5

>生卵をレンジで加熱すると爆発するのは周知の事実ですが
>水の中に割った卵はどうなのでしょうか?
深めの小鉢等に卵を割って少量の水を入れてレンジ(短時間です)しますと
出来の悪い温泉卵のようになります。

投稿日時 - 2009-11-23 00:58:04

ANo.4

私も同じような作り方をします。

・鍋にお湯を沸かして野菜を茹でる
・そこに卵を割り入れ、1分くらい適当に動かさないで煮る。(卵が辛うじて固まってくる状態まで)
・最後に麺を追加して麺が茹で上がったらスープを入れて完成
だいたい半熟に出来上がっています。
(麺がかたいうちにかき混ぜすぎると卵が崩れちゃうので注意です)

てな具合です。
質問者様のお鍋には野菜が入りきらないとのことなので、野菜をざるに上げたら同じ鍋に卵を投入し、少し固まり始めたら麺を投入…で良いと思います。

私はかなり雑なのですが、味噌汁や豚汁にも卵はそのまま割り入れちゃうのが好きなので。


質問者様にとって良い方法が見つかると良いですね。

投稿日時 - 2009-11-23 00:25:23

ANo.3

半熟にこだわるのなら、エッグメーターを使って卵は別のなべでやりましょう。

投稿日時 - 2009-11-23 00:20:24

ANo.2

少し面倒かもしれませんが、野菜は最初に野菜炒めのようにして、出来上がったラーメンに乗せるのはどうでしょうか?
一口コンロなので、野菜を炒めた後にラーメンを作るので野菜炒めを後からもう一度温める為にレンジ加熱が必要ですが。

卵についてですが、野菜がなければラーメンを作る時に鍋で加熱するといいのではないでしょうか。

レンジでまず水を加熱しお湯にし、更に卵を…となると時間が結構かかると思います。

本当はお湯を沸かして、その中に卵を割り入れてお玉ですくう「ポーチドエッグ式」をオススメしたいのですが、コンロが一口ですのでラーメンを作った後にお湯をまた沸かすとなるとラーメンが冷めてしまいますよね(^^;)

ちなみに、私はよくジップロック容器に卵を割って塩コショウして「レンジ目玉焼き」を作っていました。

投稿日時 - 2009-11-23 00:10:30

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