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解決済みの質問

食べ物のトロミ付けについてです。

食べ物のトロミ付けについてです。

液体に対するむせがあるのでドラックストアで扱っているとろみ剤を使い始めましたが、
毎食のことなので結構な量を使いますし、価格も意外とします。
これからずっと使って行くとなると痛いな~と思ってしまいます。

トロミ剤は医療費控除の対象にはならないそうです。

そこで質問なのですが、もっと低価格で手軽に
市販のトロミ剤代わりになるものはないでしょうか?
くず粉?片栗粉?
味も変わらず、毎食摂っても身体に影響のないものはないですか?

無知なのでおかしな質問かも知れませんが、
お詳しい方の知識をお願いします。

投稿日時 - 2010-05-18 17:13:12

QNo.5904072

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

片栗粉で「あんかけ」風にしてとろみを加えるのは、味噌汁などの時に有効だと思います。料理としても違和感が少なくなるのでは。

通常の水分摂取の場合であれば、ゼラチンを煮溶かして固めて「ゼリー」にすると、むせは減る方が多いようです。この場合、寒天を使える方もいるようですが、寒天はのどに引っ掛かりやすく、ゼラチンに比べるとむせやすくなるようです。

介護用食品(ユニバーサルデザイン・フード)というものもあります。時々使って、調理の参考にされるとよいかもしれません。

嚥下障害の程度にもよりますが、ご参考までに。

投稿日時 - 2010-05-18 17:59:43

お礼

ありがとうございます。
寒天よりはゼラチン、ゼラチンよりは片栗粉ですかね。
参考にさせて頂きます。

投稿日時 - 2010-05-20 21:47:14

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回答(2)

ANo.1

BCJ

こんにちは。
通常は「片栗粉(馬鈴薯澱粉)」でしょうね。
http://www.alic.go.jp/starch/japan/basic/200806-01.html
片栗粉は火を通す事によりトロミが付きますので火を通せない物には使用できませんよね。
片栗粉の使い方

参考URL:http://www.youtsutaisaku.com/otoku41.html

投稿日時 - 2010-05-18 17:55:15

お礼

参考URLまで、ご丁寧にありがとうございます。
今日はあんかけメニューを一品作りました。
参考にさせて頂きます。

投稿日時 - 2010-05-20 21:49:04

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