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披露宴のお料理に品数について

披露宴のお料理に品数について

決めた会場がお料理がケータリングのみで、
メニューもひとつしかありません。
ケータリングなので、試食もできません。

12600円のイタリアンのコースで
・前菜7種の盛り合わせ
・パスタ
・メイン魚or肉
・デザート

と4皿しかりません。少ない気がしています。
(着席スタイルです)

イタリアンの4皿では、ゲストに少なく物足りなく思われるのではないかと心配です。
披露宴のお料理というより、普段のイタリアンのランチって感じがします。
それで、このお値段は・・・と思ってしまうのです。
相場なんですかね?

式場に相談したところ、今までみなさんこのお料理でやっていますと・・・
メニューついて、変更したい場合はシェフと直接話してくださいと
電話番号を教えられました。
今まで、変更する人はいなかったみたいです。

どう、変更していいかも知識が何もないので、わかりません。
私としては、パスタは2次会の立食で出すので、
パスタを変更したり、品数を増やしたいのです。

どう変更したらよいか教えてください!

投稿日時 - 2010-11-03 16:26:34

QNo.6294500

すぐに回答ほしいです

質問者が選んだベストアンサー

おめでとうございます。

早速ですが、皿数が4枚と少ない印象をお持ちのようですが、
前菜が7種の盛り合わせという事で品数はあるけど、お皿の数が
少ないと言ったところなのではないでしょうか。

7種の盛り合わせもピンキリなのでこればかりは判りませんが…。


量的に問題がなければ、そのままでも大丈夫だとは思いますが、
写真などで確認させてもらってはいかがでしょうか?

それでも皿数が少なく感じるのであれば、7種を二回に分け出して
貰えるよう交渉してはいかがでしょう。

皿の数より「量」が問題のような気がします。

コースでパスタを変更できるとしたらリゾットかな?
パスタの種類も沢山あるので 麺の形状といわゆるマカロニのような
形状と色々です。
種類によっては気にならないかもしれません。

2次会もイタリアンでしたら2次会をピザにするとか。

準備も色々大変だと思いますが、後になったらきっといい思い出になる
でしょうから、頑張ってくださいね!

お幸せに!

投稿日時 - 2010-11-06 20:19:33

お礼

ありがとうございます。
シェフに確認できました。
画像もみることができ、7種の盛り合わせがボリュームあるとわかりました。
2皿にも分けられそう・・・と思ったのですが、
きれいに盛り付けられていたので、
そのままでいこうかなと。
お皿の数より量ですよね!
そう言っていただいて、安心しました。
パスタもいろんな形状があるみたいですね。
二次会とかぶらないようにします。

スープを出してもらえることになりました。

なかなか言いづらかったですが、勇気を出して良かったです。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2010-11-11 16:44:45

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回答(4)

ANo.4

こんにちは。
4皿はちょっと少ない気がします。
前菜7種盛りなどもしボリュームがあるようでしたらバランスよく何皿かにわけてもらうとか。
気になるところは遠慮せず確認して納得するまで打ち合わせした方がいいですよ!

投稿日時 - 2010-11-07 06:26:35

お礼

ありがとうございます。
シェフに相談してみました。

前菜の7種がとてもボリュームがあるそうです。
写真もみることができました。

実際にみることができて、イメージが湧きました。
これから、いろいろ煮詰めていく予定です。

勇気を出して相談してよかったです。
ありがとうございます。

投稿日時 - 2010-11-11 16:40:16

ANo.2

40代既婚男性です。
一度イタリアンレストランでディナーコースを食べられるのが良いと思います。
お金はかかりますが、実際に値段と内容を比較出来るでしょ。
まあケータリングの場合マージンなどの関係で、値段は高めの設定になっている事が多いと思います。
でも披露宴の会場をなぜそこに決めたんですかね?
最初から料理の内容は解っていた事でしょう?
確認せずに決めたのなら、考えが甘いとしか言えませんね。

投稿日時 - 2010-11-04 01:13:42

お礼

会場を決めた一番の理由は景色と雰囲気です。

なので、お料理はあきらめなくてはいけないかもしれませんね。
考えが甘かったと反省しています。

投稿日時 - 2010-11-04 17:01:45

シェフに相談するか、ケータリングの業者を変えるしかないでしょう。
ここで、パスタを変更してスープにし、リゾットを付ければよいでしょうと回答が付いた所で、実際にそれが可能かどうかは結局シェフに相談しなければなりませんから。

投稿日時 - 2010-11-03 16:40:09

お礼

シェフに相談してみます。ありがとうございました。

投稿日時 - 2010-11-04 17:02:31

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