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解決済みの質問

調理師免許取得について教えて下さい。

38歳女性です。

先日18年間勤めた会社を退職し、現在今後の事も考えて「調理師免許」を取得しようと思っています。退職金の当てがありますし時間的にも余裕がありますのでアルバイトをしながら調理師専門学校に通って資格の取得を目指そうと思っています。

インターネットで検索すると専門学校のHPに「卒業時に国家試験免除(無試験)で調理師免許取得が出来る」と書かれてあるのですがこれは文字通り1年間真面目に通って卒業するだけで資格が頂けるという意味なのでしょうか?

飲食店での実務なのは必要ないのでしょうか?

御教授頂けましたら幸に存じます。お願いします。

投稿日時 - 2011-08-27 07:49:08

QNo.6970423

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質問者が選んだベストアンサー

調理師免許を取得するには
2通りの方法があります。

・専門の学校を卒業して調理師免許をとる(無試験)
厚生労働大臣が指定する学校に入学し、1年以上調理師として必要な知識や技能を学習した人が
卒業すると、調理師免許の無試験認定資格者となり、各都道府県に調理師免許の交付申請をすると、
無試験で免許証が交付されます。


・国家試験を受けて調理師免許をとる
2年以上飲食店などで調理の実務(助手や見習い)を経験した後に、厚生労働大臣が定めた各都道府県で行われる調理師試験に合格した人が調理師免許を取得することができます。この方法で取得する場合、
技術は現場で身につけることができますが、国家試験のための勉強は自分でしなければなりません。

というわけで、ちゃんとした調理師専門学校・各種学校卒業すると実務経験・試験なしで
調理師になれます(^-^)/

投稿日時 - 2011-08-27 08:04:47

お礼

早速の御指導有難うございました。

解りやすく解説していただき有難うございます。来年春に入学予定です。

投稿日時 - 2011-08-27 08:58:40

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回答(4)

ANo.4

・学校に通う。(試験なしで資格取得)
・2年間実務をしてから試験を受ける。(調理に携わっていれば、アルバイトでもOK。)

方法はどちらでも良いですけど、調理師免許って試験は「筆記」だけですよ。
技じゃなくて、知識です。
料理の基本的な知識とか、衛生についての知識とか、そういう試験です。
だから、調理師免許を持っていれば料理が出来る。という訳ではないんです。
(全く料理ができなくても資格は取れます)

(調理師試験を受けたら、その上に専門的な資格もあります。)

他の方も言うように、調理師免許がなくても飲食店には就職できます。
でももし自分でお店を出したいなら、調理師免許は要ります。
(調理師免許を持った人を雇うなら、それでもOK)

あなたが考える「今後」が、飲食店勤務なのか、それとも自分のお店を出すことかで、大きく変わるとは思いますが、良い道がみつかるといいですね。

投稿日時 - 2011-08-27 08:51:08

お礼

早速、御返事を頂き誠に有難うございました。
知識だけではなく確かな技術を身に付けたいと思っていますので来春には専門学校に入学してスキルアップにつなげたいと思っています。

アルバイトも飲食店に勤務して学校の勉強だけでなく実践体験もしようと思っています。

懇切な解説に感謝です。

投稿日時 - 2011-08-27 09:06:08

ANo.3

確かな回答はNo.1の方がされていますが、やはり料理をするに当たっては技術が大事だと思います。
確かに私はコックじゃないですけど、人が食べる物ですから確かな腕がないと嫌遠される気がします。
家で旦那に食べさせるわけじゃないんです。
プロとして食べさせるんです。

たとえその道に進む為に、
「プロへの最後の砦が資格」か
「資格をとってからプロへの階段」の違いはあれどやはり、調理師学校で下手に教科書通りの方法を学ばないのも「創作」の一つだと思います。

投稿日時 - 2011-08-27 08:25:28

お礼

早速の御返事を頂き誠にありがとうございました。
来春に専門学校に入学して資格取得につとめたいと思います。

投稿日時 - 2011-08-27 09:02:27

食品衛生管理者です。
調理師免許がなくても飲食店で働くことはできます。
あなたがどのような場所で働きたいか?ではないでしょうか。
有名料亭・ホテル、医療施設で勤務する場合は、調理師免許が必須なところが多いです。
調理師免許を取得する方法は2つです。
1.専門学校へ通う
2.国家試験を受ける
専門学校に行けば、あなたの調べたように1年で卒業と同時に取得できますが、
国家試験を受験して資格を取得する場合は、2年間の実務経験が必要です。
簡単に言えば、修行を2年間積んで国家試験にチャレンジということです。

投稿日時 - 2011-08-27 08:21:50

お礼

早速の御返事を頂き有難うございました。
来年春に専門学校に入学して資格取得に勤めたいと思います。

御指導下さり有難うございました。

投稿日時 - 2011-08-27 09:00:56

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