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解決済みの質問

外食チェーンと調理師免許

素人の質問です

外食チェーンの中には、その店舗の社員は一人なので
バイトだけで営業している日もありますね
そもそも出店時や営業中に
調理師免許の有無は問われないのでしょうか?
衛生管理者の届出とマニュアルがあればOKとか?

ワンオペ君が夜中に先輩に電話して調理方法聞いていたなど
労働問題以前に心配になりました

投稿日時 - 2014-11-02 03:55:16

QNo.8810791

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

喫茶店でも、調理師免許は必要ではないです、営業許可、と衛生検査、これがあれば、オーケーですね。

もちろん外食産業でも。

投稿日時 - 2014-11-02 04:07:25

お礼

調理師免許が無くても飲食店は開業できるのですね
ありがとうございました

投稿日時 - 2014-11-02 05:48:53

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回答(2)

ANo.2

講習だけで衛生管理責任者になれます。

調理師免許は、その講習が免除されるだけです。

ワンオペのアルバイトが衛生管理責任者講習を受けているとは思いませんが・・・・

投稿日時 - 2014-11-02 04:44:23

お礼

調理師免許が無くても飲食店は開業できるのですね
ありがとうございました

投稿日時 - 2014-11-02 05:51:33

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