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解決済みの質問

調理師についてお聞きしたいです

私の知り合いは21歳で調理師をしています。
本人いわく副料理長だそうです
この時期はとても忙しく1週間家に帰らない事も多いそうです。
Xmasの限定メニューを考えたりもしていました
職場にはシャワーや寝る場所もあるらしいのですが

調理師の仕事で泊りがけというのは本当にあるのでしょうか?
職場は自宅から自転車で行けるらしく 店長さんもいるそうです。


本人から直接お話を聞く事も出来ない状態でとても悩んでいます。

投稿日時 - 2014-11-22 15:42:40

QNo.8833539

すぐに回答ほしいです

質問者が選んだベストアンサー

深夜0時まで営業、それから掃除、仕込みをして終わるのが1時(仕込みが多ければもっと時間が掛かるし)

そしてシャワー浴びて仮眠、市場が開くのが4時か5時からだから、それに合わせて仕入れに行き、帰ってきて、仕込み

目を離す事ができない仕込み(煮込みとか)だったら、ずっとそばに居なければいけません

そして、お昼のランチの準備、10時から始めて12時からランチ営業、14時までランチして、16時まで仮眠、その後夜の仕込みが始まります。

この季節どころか、毎日やる事が一杯です。

本人に直接聞けないのならメールすればいいのでは?

投稿日時 - 2014-11-22 16:40:09

お礼

ご回答有難うございます。
調理師さんってそんなに忙しいんですね・・・。
途中で交代とかは無いのでしょうか
仮眠のタイミングでスタッフ交代など。

直接聞けないと言うよりは
本人に聞く事が出来ないが正しいです
余りそういう事を話してくれません。

という事は
例えば結婚相手が調理師さんだった場合
ほとんど家に1人きりという事になるのでしょうかね・・・?

投稿日時 - 2014-11-24 13:32:06

ANo.1

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回答(3)

働いている「所」によるでしょ。
私もその年代は調理師してましたが、まだファミレスがなかった時代の地方のレストランチェーンのセントラルキッチンや店舗、街の洋食屋で働いてましたが、シャワーや仮眠室なんて有りませんし、泊まり掛けで仕事なんて数える程。
これが、ホテルのレストランなら当然宿泊は可能(客室以外にも)だし、メニューを決めたり仕込みなどで泊まり掛けも可能性は0じゃないでしょう。
クリスマスシーズンに予約が殺到するような人気店もそう。
同じ調理師でも給食センターや病院の調理などはクリスマスなんて関係ありませんし。

投稿日時 - 2014-11-22 18:37:28

お礼

ご回答ありがとうございます
なるほど ホテルの中のお店とかならそういう事もあるのですね
以前夜遅くに これから仕込みで仕事 と言っていたこともあったので
もしかしたらそうなのかもしれませんね
ありがとうございます

投稿日時 - 2014-11-22 23:37:43

ANo.2

10年は修行が必要な世界です。
修行中はそんなものです。

投稿日時 - 2014-11-22 17:08:25

お礼

ご回答ありがとうございます
10年たってなくても副料理長になれるものなのですね
泊りがけで1週間帰れないことが多いと聞いてビック知りました。
ありがとうございます

投稿日時 - 2014-11-22 23:33:45

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