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締切り済みの質問

梅干しの瓶干し

本日天気が良かったので梅干しの土用干しを蓋を開けて瓶ごとしましたが、買い物に出てる間に通り雨が降ってきてしまい、雨が瓶に入ってしまいました。梅酢の水分が雨で少し増えてるような気がします。
この場合、どのように対応したらよいでしょうか?

投稿日時 - 2015-07-28 17:45:48

QNo.9020288

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回答(1)

ANo.1

こんにちは。

雑菌の繁殖やカビが生えるのが心配なのですよね?。まずはビニール袋に全部の濡れた梅干しを入れてホワオトリカーも一緒に大目に入れます。(均一に殺菌をしようとして混ぜ込むのは梅干しの形が崩れてしまいますので止めましょう。)

1~2日もすればアルコールの殺菌作用で、雑菌もカビ菌も殺菌されてしまいます。その後、改めて清潔な洗面器などの容器に濡れてしまった梅干しを広げて干し直します。その後、またビン詰めにすれば質問者さんが望む通りの「梅干し」が出来上がります。

(ビンは洗剤で洗って乾燥させておくのがベストです。)

投稿日時 - 2015-07-28 20:27:47

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