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瓶で飲むビールとジョッキで飲むビールと、ビールサー

同じビールでも、瓶で飲むビールとジョッキで飲むビールと、ビールサーバーからつぐビールでは
味が違うのですか?

投稿日時 - 2016-05-29 08:23:30

QNo.9179674

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

はじめまして♪

『瓶で飲むビール』って、ラッパ飲み?
『ジョッキで飲むビール』って、ビンビールや缶ビールを「ジョッキ」に注いで呑む事ですか?
『ビールサーバーからつぐビール』これは、炭酸ガスの圧力をかけて「サーバーで冷やし」ながら注ぐ、一般的な「生ビール」って事でしょうか?

さて、ヘリクツはコノくらいにして(苦笑)
瓶ビール、缶ビール、生ビール。一応「同じ銘柄」という前提として、同じジョッキに注いだ場合、味や風味が違うか。という事だとすれば、微妙に違いますねぇ。
感じ方は人それぞれでしょうけれど、少なくとも「瓶/缶」と「生」で、私個人は違いを感じます。(この差は、わりと多くの人でも感じられるでしょう。)
私自身は「キリンのラガー」が好きなのですけれど、瓶と缶でも味/風味が違うように感じています。しかし、キリンの生ビールは、「ラガー」ブランドじゃないのでそもそも味も風味も違う造りのビールでしょうから、正しい比較対象とは考えられません。

微かな記憶ですが、アサヒのスーパードライなら、全ての種類で存在していたはず。こちらを好む方で、ご自身の感覚を披露して下さる人が多数居ますと、かなり詳しい傾向が判断出来ると思います。

本格的な炭酸ガスの圧力をかけてサーバーを通す、本来の生ビールは、呑んで行くとビールジョッキに泡のリングが残って行きますので、見た目でも確認可能です。
(まれに、メニューには「生ビール」って書いているのに、生樽の発泡酒を提供する店が在る、こういう場合もバレちゃいますが、ジョッキの洗い方やビールの管理やサーバーの管理で、あまり好ましく無い状態ですと、本物の生ビールでも「泡のリング」が尽きにくい事も在るようです。また、炭酸ガス圧の不適正とか注ぎ方がダメダメでも、こういう傾向が見受けられます。)

なお、瓶ビール/缶ビールでも、1分も掛けた特別な注ぎ方をしますと、「生ビール」と同じような泡と味と風味が得られます。しかし「泡のリング」は再現出来ません。
(昔のNHKで放送していたので、当時私も試しました。確かに「旨い!!!」でも、手間と時間が、、、って事で、普通に注いで呑んでます。笑)


あと、「瓶ビールのラッパ飲み」は、不味い!
おそらく、ジョッキやグラスに注いでから呑む事を前提に炭酸の量などを調整しているのでしょう、少なくとも国産の有名ビールでは、瓶ビールのラッパ飲み、私はマズイと花似ています。
缶ビールは、そのまま呑む事も前提としているので、そのまま呑んでも違和感を感じにくいのですが、やはりグラスやジョッキに注いだ方がまろやかでウマイ、と感じられます。

以上、あくまで個人の感覚判断でしたぁ~。 ヒックぅ~☆

投稿日時 - 2016-05-29 19:05:21

お礼

どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-01 23:02:00

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回答(6)

ANo.5

サーバーで注がれてくるビールだと
サーバー内のホースなどがだんだん汚れてきます
掃除をこまめにしていない店だとビールがその汚れたホース内を通るのですから
臭くなってきます。
そこらへんの理由ではないでしょうか・・・?

投稿日時 - 2016-05-29 12:01:02

お礼

どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-01 23:02:03

ANo.4

昔やってみた事なんですけど。

ビールサーバーを借りられるお店がありました。
五リットルの樽を買うことが条件です。
飲食店にお酒をおろしている酒屋さんなので、
小瓶の瓶ビールも購入できました。
で、うちは昔飲食店だったので、
中ジョッキ、ビールグラス、小さめのビールグラス、
大き目のプラカップ、大きめの紙コップが用意できたので、
それで飲み比べのビールパーティを家でやりました。
味の違いが意外とよくわかりました。
小瓶のビールに関しては「大市民」という漫画のなかで、
ラッパ飲みにするシーンがあって、そのまねです。

どれが美味しいかは、私にはわからなかった。
みんなで議論して飲むのは美味しかったですよ。

投稿日時 - 2016-05-29 11:47:40

お礼

どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-01 23:02:06

ANo.3

こんな感じでしょうか
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2010/03/post-d253.html

微妙な差ですが グラスやジョッキの注ぎ方で味の違いを感じます
瓶ビールをラッパ飲みする味と コップに注いだ味は違う 缶ビールも同様 個人的にはコップを使わない味の方が好きです

好きになって沢山飲むようになると 分かるんじゃないかな?と思います

投稿日時 - 2016-05-29 10:18:32

お礼

どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-01 23:02:10

ANo.2

瓶から直接飲むのとグラスに注ぐ、ジョッキも樽のをサーバーからか瓶または缶からか等色々考えられますが… ^^;

ですが、多分瓶ビールと樽ビールとの差を言われているのだと思います。もしそうなら、缶ビールも含めて中身は基本的に同じものとなります。これを容器に注ぐ時の遣り方の差で味は当然違ってきますよ。樽ビールをサーバーでジョッキに注ぐ時、炭酸ガスで押し出すので炭酸ガスが強くなるかと。元から多めに入っているでしょうから、本来はもっと泡立ててガスを抜いたくらいの方が美味いかと。サーバーでもこういうことは出来るのですが、飲食店では泡を立てないように注ぎ、最後に泡だけ出る操作をして上に泡をのせるようにして提供することが多いです。瓶や缶でもそのまま飲むのでは少しガスがきつめですし、グラスに注ぐ時もその注ぎ方で味は変わってくるでしょう。それでも、ある程度泡を立てて注ぐ方が美味いと思いますがね。飲食店がサーバーで見た目だけで提供するのは、もっと美味い注ぎ方をするとビールと時間のロスが大きいからでしょう。
http://www12.plala.or.jp/beerjournal/meurokohanashi/7_tatsugin.htm

http://www.kirin.co.jp/company/rd/result/report/report_020.html
http://www.suntory.co.jp/customer/faq/001713.html
http://beer-chikara.jp/archives/181

投稿日時 - 2016-05-29 10:11:37

お礼

どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-01 23:02:14

ANo.1

質問にある状況が現実離れしていたり重複しているように思ったので確認致します。

>瓶で飲むビール
瓶ビールらっぱ飲みと言うこと?

>ジョッキで飲むビール
普通はサーバーから注ぐと思うけど、瓶でも缶でもジョッキに注げば良いってことになりますよね?

>ビールサーバーからつぐビール
普通はジョッキに注ぐので、ジョッキで飲むビールと同じ意味になる。

投稿日時 - 2016-05-29 08:54:39

お礼

どうもありがとうございました。

投稿日時 - 2016-06-01 23:02:18

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