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解決済みの質問

フライパンについてアドバイスをお願いいたします

いつも1000円以下のフライパンを買っては、1年未満で交換しています。
身体にも環境にも悪いと思い、せめてもう少し長持ちするフライパンが欲しいと思っています。

よく「油を引かなくても焦げ付かない」と宣伝しているものがありますが、
油を引くことに抵抗はありません。
それよりも焦げ付かないことがちゃんと長持ちしてほしいと思います。
責めて2年程度は持ってほしいです。

また、中火でしか使えないものもありますが、強火で調理するより時間がかかったりおいしくなくなったりしないのか心配です。

自宅のコンロはガスです。
収納性、デザイン性は重視しません。
家族4人ですので、26センチと28センチを使い分けています。

ちなみに、鉄のフライパンは以前使用していたことがありますが、手入れが大変なため断念しました。

油を引いて強火で調理して、2年以上こびりつかないフライパン、ありますか?
予算は5千円程度です。

投稿日時 - 2017-03-18 08:01:08

QNo.9306473

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

主流のフッ素加工(テフロンが有名ですよね)ですが、正しい表記みてもらうと分かるようにフッ素樹脂加工となります。樹脂ってなんだと思いますか? そうですよね。プラスチックとかと同じような化学製品です。自然界にも存在しますが、フッ素樹脂となると化学製品になります。

で、そのフッ素樹脂ですが「剥がれやすい」「熱に弱い」(390度以上になると有毒性のある気体が発生します)などと言う特性があります。熱に弱いのにフライパンに使うとかどうかしてると思うでしょうが、それが事実です。ですので、メーカーは空焚きは厳禁なのは当たり前で弱火から中火で使用するようにと言うわけです。

ただし、通常炒め物は180度くらいですし、油も240度を越えると湯気が出てその湯気に火気を近づけると引火しますので、通常の範囲内であれば大丈夫というのがメーカーの見解でしょう。しかしながら、劣化して(加工が剥がれて)くる温度も200度くらいからなので、フライパンに使う加工技術としては長持ちしない事が想像できるかと思います。

有名メーカーのものであれば、耐熱温度が多少高いものが存在するので2年、3年ともつ物も存在します(中には、10年保証があったり数千円払えば何度でもコーティングし直してくれるメーカーもあります)が非常に高価です。

5000円以下であれば、まず間違いなく、1年単位で使い捨てとなります。また、金属製のヘラなどで炒め物をしていたりすると、コーティングが傷つき剥がれてしまうので、シリコン製のヘラなど柔らかいものを使用するよう心がけましょう。(そう心がけていても、結局のところ半年ほどでコーティングが徐々に剥がれていき焦げ付きが目立ってきます ※ちなみに、剥がれたコーティングは人体に影響ないとは言われていますが、食事の度に体に入ることにはなりますね・・・)

料理後の手入れが楽で、主婦層に支持されているフッ素樹脂加工ですが、個人的にはオススメできませんね。鉄製で家に20年以上使い込んでいるフライパンがありますが、毎日使っていれば油が馴染んでいくため焦げも焦げ付きを取るのも苦ではありません。主婦泣かせの鉄製フライパンですが、「長持ち」「NO!使い捨て」と言うのであれば鉄製のフライパンをオススメします。

最後に、セラミックコーティングのフライパンもありますが、有名メーカーのものならまだましですが、安価なものを選ぶと高温でのセラミックの特徴である焦げ付きやすと言うのが目立ってきます。また、強火厳禁なので質問者様の要望に答えられないフライパンが多いかと思います。京セラのセラブリッドフライパンの使い方(http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20140730/1059327/)を載せておきますが、こういう使い方で良ければ、フッ素よりもまだましかなとは思います。(ただ、某密林のカスタマーレビューを見る限り、あまり触手は伸びませんね・・・)

投稿日時 - 2017-03-18 11:46:30

お礼

5000円のフライパンも500円のフライパンも
同じように一年で捨てられてしまうということですね。
京セラのページは大変参考になりました。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-03-19 15:00:56

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回答(8)

ANo.8

じじいの独り暮らしです。
自炊で毎日フライパンを使っているのですが、同様に寿命の長いフライパンは無いものかと思ってはいます。
軽いアルミ素材のフライパンに、フッ素樹脂コーティングにダイヤモンドだ石の粒を混ぜ込んだ所で強火で調理すれば、アルミ素材のため真ん中が膨らんでしまう事もあります。
更にちょっと目を離して焦げ付かせると、毎回焦げ付くようになり買い換えるしかありません。

>油を引いて強火で調理して、2年以上こびりつかないフライパン、ありますか?
軽いアルミ素材のフライパンなら、フッ素樹脂コーティングを何層施していようが、ダイヤモンドだろうが長くは保たないようですね。

私も時には重い鉄製フライパンも使ってはいますが、やはり今のところ1000円以下の軽いフライパンを駄目になる度買い替えて使っています。

投稿日時 - 2017-03-19 05:12:29

お礼

今のところ、安いフライパンをその都度買い替えるのがベストなのかもしれませんね。ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-03-19 15:03:29

ANo.7

私もあったら欲しいです(笑)

でも、毎日何度も使うためか、一年くらいがせいぜいですね。消耗品と思って、そこそこの値段で小まめに買い換えてます。

投稿日時 - 2017-03-18 12:44:47

お礼

結局そうなってしまいますよね。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-03-19 15:01:30

ANo.5

詳しいことは知りません。

・確かにフッソ加工やアルミ製は有害との説がありますね。
・ストーンなんとかとか、ダイヤモンド加工のとかありますね。(使ったことありません)

投稿日時 - 2017-03-18 10:46:24

お礼

ご回答くださりありがとうございました。

投稿日時 - 2017-03-19 14:55:14

ANo.4

コチラを参考にしてみてください。
安いのに焦げ付かないフライパンおすすめランキング
https://life.pintoru.com/frypan/nonstick-skillet-recommend/

あと、南部鉄器のフライパンなら手入れは比較的楽かも・・・
岩鋳・フライパン/本場盛岡南部鉄器 No1
http://www.kodawariyasan.com/iw_html/flaypan.htm
南部鉄器 岩鋳 フライパン
http://kitchengoods-yanagiya.com/?page=category&cate=15

投稿日時 - 2017-03-18 09:12:17

お礼

ご回答ありがとうございます。
南部鉄器のフライパンで焼くと、とてもおいしそうですね!
おすすめランキングのページはよくまとまっていて見やすかったです。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2017-03-19 14:54:52

ティファールだったら28cmが5千円くらいでありますよ。

ただ2年持つかどうかは使い手次第ですよ。
1年ほどでダメになることもあるし、3年くらい持つことも
あります。「(フッ素加工効果が)何年持つか?」は
こればっかりは一概には言えませんね。

鉄フライパンは確かに最初の儀式と言うべき準備と、
使い終わったら手入れをしなければなりませんけど、
2年で処分するなんてことはないです。穴があかない限り
ほぼ一生使えるものですけど、駄目なんですね?

最初だけ(ちゃんと使えるようになるまで)大変で、
その後は少々焦げついても洗えばきれいに落ちるんですけどね。。

使用頻度の少ない卵焼きなどのフライパンはフッ素加工のもの使って
いますけど、私もフッ素加工のフライパンを買い替える手間や費用を考えて
数年前に鉄パンに替えました。最初の磨き・焼き入れ・油馴染みで
断念しちゃう人が多いんですよね。

投稿日時 - 2017-03-18 08:52:35

お礼

ご回答ありがとうございます。
鉄のフライパンは、洗剤で洗えないので、そこでくじけてしまいました。
ティファール、検討してみます!

投稿日時 - 2017-03-19 14:51:51

ANo.2

私もフライパンは消耗品と考えてます一年で取り替えます 油をひいてよく熱を入れて使用すれば焦げ付く事も有りません。
今度はアルミのフライパンを購入しようと思ってます。

投稿日時 - 2017-03-18 08:47:12

お礼

ご回答ありがとうございます。
よく熱したほうが焦げ付かないのですね。
勉強になりました。

投稿日時 - 2017-03-19 14:49:50

ANo.1

鉄製フライパンしかありません。
こびりつくのは正しい使い方をしていないからです

投稿日時 - 2017-03-18 08:31:37

お礼

ご回答ありがとうございます。
正しい使い方をすれば、鉄製でなくてもこびりつかないということでしょうか。

投稿日時 - 2017-03-19 14:45:08

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