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解決済みの質問

ホームベーカリーは機種によって違いありますか

ハイローズ(Hi-Rose)というHBで捏ねのみの利用でパンを焼いています
ですがパンが上手に焼けません。
上手に焼けない理由として色々あるかと思いますが、HBのせいということはありえますか?MKというメーカーのHBがおすすめされてるのをネットでたまに見ますがそんなにできばえが変わるものでしょうか?

ずっしり重く全体的に堅い。焼き色も悪い。
私のパンはとてもふっくらふわふわパンとは言えないのです。
発酵や焼きに問題があるとも思いますが原因がつかめませんのでひとつづつクリアしていこうと思っていましてHBの買い替えも検討しています
ヒントください

投稿日時 - 2017-06-04 12:14:50

QNo.9337082

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

ホームべカリーには機種によって大きな差が有ります。

何とかパンが創れるものは多いですが、本当にふっくらと美味しく焼けるのはMK製です。精米機や餅つき機などの専門メーカーですから、とにかく捏ねる羽の形状が良い事と、捏ねる力が一番強いですし、更に発酵時間等の細かな設定も可能す。

パナソニックはそのブランド名と、自動投入装置などのオマケの便利良さで販売台数はトップですが、基本の捏ねる性能がそれほど良くもありません。
私は購入前に調べて調べて、MK製にして、2台目ですが、10年以上使いづ着けていますがパン屋さんのパンより美味しいと家族が取りあって食べてくれます。

勿論ベーカリーだけでに頼るのではなく、創る工夫や計量や配合に努力も必要です。

何台も買い代える中でMKの性能に行きつく人が多いのも事実です。

MK製は家電品などの流通経路に乗りませんので主に通販ですが、パナソニックに次いで2位の売り上げが有るのはその実力の良さを表しています。
是非とも買い代えられる事をお勧めします。

投稿日時 - 2017-06-05 05:17:24

お礼

回答ありがとうございます。
やはりMK製が良いのですか!
こんなパンが焼きたいな~と私が思う方のブログなどではMK製のHBが使われてることが多くて、MK製を使ってみたいな、だけどHBのせいで失敗してるわけではないのかな?と迷いが生じていたので、今回オーブンを買い替えるのと同時にHBもMK製のものに買い替えてみることにします。
パン作りを始めた頃はHBはなんでも同じという風に思っていて、一番手頃な価格のを選んだのですが、羽の形状だったりパワーが強いとか違いが色々あるんですね。いまさらですが、質問サイトは度々お世話になっていますが、無知な私にたくさんのことを教えていただけるこのようなサイトにはとても助かっています。回答いただきまして感謝です、ありがとうございました 

投稿日時 - 2017-06-05 19:52:28

ANo.2

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回答(2)

ANo.1

こんにちは。

もしかしたらあまり有名でないメーカーだからなのかも…
HBのノウハウが長いメーカーですとか、本格派の機種があるメーカーが発売する機種に買い替えたほうがいいかと

その1 HBのノウハウが長いメーカー
パナソニック SD-BH1001
http://panasonic.jp/bakery/products/SD-BH1001.html
パナソニックは当時松下電器の社名だった1987年にHBの1号機を発売してから2017年で30年を迎えます。1号機から室温や庫内温度を検知するセンサーが搭載されており、季節や運転時の室温変化に応じてプログラムを組んでいます。また、「中麺法」と呼ばれる、グルテンが十分に生成されてからイーストを自動投入する機能も搭載されており、ふくらみがよく、弾力のあるパンに仕上がります。メニューにある「パン生地」はドライイースト用、天然酵母用と別々に用意されています。

その2 本格派の機種があるメーカー
タイガー魔法瓶 KBX-A100
https://www.tiger.jp/front/productdetail/confirm?productId=KBX-A
こちらはタイガーが展開する調理家電のブランド「GRAND X(グランエックス)」の1機種となります。
この機種の場合は、生地温度・庫内温度・室温のトリプル温度センサーとこねる時の生地の温度上昇を抑える冷却ファンが搭載されており、生地の温度を管理することで過発酵を防ぐ「温感仕込み」を採用しています。併せて、DCモーターを搭載しており、こね工程時の温度上昇を抑えてしっかりこね上げ、伸びの良いグルテンを生成する「熟成のミキシングプログラム」が組み込まれています。
搭載メニューの中にはパン生地、米粉パン生地(小麦入り)、米粉パン生地(小麦ゼロ)、天然酵母パン生地といった生地を作るメニューや、こねる専門の生地こねも搭載されています。

投稿日時 - 2017-06-04 13:42:50

お礼

回答ありがとうございます。
パナもタイガーもそれぞれ魅力的な部分があるようで、製品ページを読むとどれも欲しくなってきますが、とにかく私の使っているHBではやはりちゃんとしたパンは作れないのかな?と思うようになってきました。それでも上手に作れる方もおられるのかもしれませんが、、生地の見極めなどができない私のような者には逆に向かないのかもしれないです。
アドバイスいただきありがとうございました

投稿日時 - 2017-06-05 19:59:12

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