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アルバイト未経験での飲食店のバイトでやらかしました

アルバイト未経験での飲食店のバイトでやらかしました。

大学生の女です。飲食店のホールのアルバイトに受かったのですが、私はアルバイト未経験で、その日は初日でした。

初めからマニュアルを渡されず、当日に店長にこういう風に仕事をする、と一通り教えてもらったのですが、(後で自分から言ってマニュアルを貰いました)
あまり練習をさせてもらっていないのに、その日に即興で接客をやらされて、パニックになってどもってしまい、何言っているのかわからなくなり、最後はマニュアルを見ながら話してしまいました。
店長は、初日からは接客はしなくていいと初めは言っていたのに、普通は皆は初日からやる、と後で言われて、
訳がわからないのに接客をして、その後、マニュアルは見たらだめだよ、って言った後、ちょっと励ます?みたいな感じで…

あと、はいはいと返事をしている、と何度も叱られました。はい、はい、のつもりで、もしかしたら無意識で出ていたのかもしれませんが…
適当にでも、初日で接客がまずまずできないと、だめなのでしょうか…?
ちなみに内容は、挨拶、ご案内、メニューやサービスを説明する、までです。
普段から飲食店に行って店員さんを観察しているわけでもないので、どうすればいいのかわからなかったです。
緊張と突然のことで混乱してしまい、辛かったです。
むいていないのでしょうか。
この後、わたしはどう働けばいいでしょうか。

投稿日時 - 2019-12-06 13:24:28

QNo.9686932

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

その店長がダメですね。
飲食業は戦場だと思います。
忙しい限られた時間にだーーーっと人が押し寄せるわけですから、私は2度したくないですね(笑)
飲食業に限らずどこでも『最初はみんな初心者』です。
まずすることは、ここで嘆くことではありません。
どう働くか?ですが、まず1日の流れを振り返ってメモをとりましょう。
マニュアルがあるだけでも珍しいですから感謝しましょう(そんなのないのが普通です)
まず最初出社して何をするのかから1からメモ。
挨拶、ご案内、メニューやサービスを覚える。
経験するうちにああすればいいとか、これもしたほうがいいと『気付く』ことが増えてくると思いますのでその都度書きましょう。
そのお店にはそのお店のやり方や決まりがあると思うので、他店は参考にしなくていいです。
私は自分なりのマニュアル作って濡れないように100均でカバー買ってそこに入れて持ち歩ていました。

まぁでも接客業で飲食業なんて『慣れていくしかない』ので結局の所、ポーンとホールに出されて接客するしかないと思います。

投稿日時 - 2019-12-06 23:33:44

お礼

ありがとうございます。
回答者さまは飲食関係の経験者の方なのでしょうか。
とても参考になります。自分なりのマニュアルを私も作ろうと思います。
現状まだまだですが、少しやる気がでてきました(^^)
できることはやってみようと思います。
ありがとうございましたm(_ _)m

投稿日時 - 2019-12-11 10:32:57

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回答(6)

ANo.5

皿洗いなら誰でもすぐにできるでしょうが、接客は一通り店長なり、先輩相手にやって、指導してもらわないと、いきなりホールで注文を取って接客するというのは、ズブの素人にはまず無理だと思います。あなたにいきなり接客をやらせた店長は、やり方が間違っていると思います。

なんにせよ、この仕事を続けるのであれば、マニュアルを頭に叩き込み、仮想のお客様にマニュアル通りの接客を実践してやることを繰り返すことで、何とかなっていくと思います。のんびりやれば、最低でも1週間くらいかかるかもしれませんが、家でマニュアルを読み、頭の中でシミュレーションを何十回も繰り返すということができれば、仕事に慣れる期間は短縮できると思います。頑張って下さい。

なお、向いているか向いていないかは、まずできるかどうかにかかっていますので、現段階では判断できません。

投稿日時 - 2019-12-06 18:58:50

お礼

ありがとうございます。
頑張りますm(_ _)m

投稿日時 - 2019-12-11 10:28:28

ANo.4

とにかく明るく元気に・・間違ってもとちっても許せちゃいます。確かに見習いとは見て習え(学習しろ)ということですね  お金もらっている以上我慢や努力は必要ですが。

投稿日時 - 2019-12-06 14:48:42

お礼

そうですね…なんか、やはり接客が仕事なので接客はするものの、ご案内はあまり最初からしないところが多いみたいで、
店長は冗談で言っていたようです。(今思えば、本当にやると思わなかった、とボソっと言われていました…その時は意味がわからなかったのですが…)
その時は、からかわれていたようです。
断ればいいものの、まにうけて、失敗したみたいで……
次からは、仕事内容を把握して、できるだけ頑張ります(^^)

投稿日時 - 2019-12-06 15:24:24

ANo.3

学校ではありませんから、金をもらってるのでそりゃ教えてはくれないでしょうね!気持ちは分かりますがやるしかないです!

投稿日時 - 2019-12-06 14:07:04

お礼

なるほど。確かに、即興でもできない、マニュアルも記憶力が悪くて覚えられない私が悪いです…(T_T)
気持ちをわかってくださり、嬉しいです(o^^o)ありがとうございます(^^)

投稿日時 - 2019-12-06 14:17:42

ANo.2

がまんしてはたらく
いやならやめる
このどちらか

投稿日時 - 2019-12-06 13:58:35

お礼

お金を貰っているし、仕事ですもんね。
頑張ります。

投稿日時 - 2019-12-06 14:16:07

ANo.1

そのうち慣れますよ

投稿日時 - 2019-12-06 13:54:45

お礼

ありがとうございます。
初めは失敗もするかもしれませんが、頑張ります。

投稿日時 - 2019-12-06 14:15:40

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